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不同类型辣椒的工艺流程

来源: 2017-11-8 14:34:09      点击:
不同类型辣椒的工艺流程

辣椒是人们日常生活中常用的调味品,具有保健功效。随着市场需求的增加,我国辣椒产量与出口量稳步增长,价格持续上扬,每年以7%的速度发展,具有很大的市场空间。辣椒的种类繁多,不同辣椒的烘干工艺都是不一样的,但辣椒烘干机的使用是通用的。


1.干辣椒制作工艺:  
干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。 步骤:鲜辣椒——太阳晒干(户外风干)或烤烟烘干或辣椒烘干机——挑选、去把——包装 
2.泡辣椒制作工艺流程: 
 新鲜辣椒→洗净→沥于→切分→硬化处理→厌氧发酵→配料→分装(真空包装)→成品 
3.辣椒酱罐头的加工流程: 
原料→浸泡→清洗→粉碎→拌料→装罐→排气→封口→灭菌→冷却→保温→检查→成品
4.辣椒脆片制作工艺: 
原料→去筋、籽→切片→浸渍→沥干→真空油炸→脱油→冷却→包装
辣椒烘干机采用智能化程序,可以根据需求设定烘干的温度湿度,方便实用,性价比高!