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辣椒烘干的温度是多少度

来源: 2018-1-4 17:08:37      点击:

辣椒是人们生活中必不可少的一味调味品,特别是湖南、湖北更加偏向于北方区域的人们。但是正值辣椒收割的季节,也是雨水最多的季节,为了更好的保存辣椒,采用辣椒烘干机进行辣椒烘干,那么辣椒烘干的温度是多少度呢?


由于辣椒品质不同,成熟度的差异,所以在烘干前要将不适合的辣椒挑选出来,通常辣椒的堆放厚度一般20-30厘米为宜。辣椒原料含水率很高,一般为75%一85%,要先将辣椒烘干到含水率50%踩堆发汗,随后再进行第二次烘干。踩堆发汗的主要作用是调质,使辣椒油向表面渗透,烘干后的辣椒颜色一致,红润光滑,并促使辩椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗,烘干1000公斤辣椒,热风温度40-60℃时需63小时,踩堆发汗后则可缩短到40小时左右,而且,花黄壳显著减少。


辣椒烘干机的发展方便了辣椒烘干,采用微电脑智能控温控湿,烘干过程无需专员看守、无任何污染物排放,运行电费低,是一种节能环保的烘干解决方案。