鸡腿菇烘干技术要点
来源： 2016-11-16 12:08:35 点击：
鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇作为常用食品有着大量的市场由于鸡腿菇不宜保存，鸡腿菇烘干产品就得到了消费者的青睐，要想能烘干出优质的鸡腿菇就得了解到鸡腿菇烘干技术要点：
2.鸡腿菇烘干需要去蒂，鸡腿菇属于菌类，蒂中会含有一些有害细菌，烘干时细菌休眠，使用时遇水细菌便会活跃，有害人体健康；
3.个头大的鸡腿菇烘干一般会切片，切片后平铺在烘盘内，尽量不堆积，若需要堆积不因超过20cm否则会影响烘干效果；
4.烘干温度不宜太高，鸡腿菇本身含水量不高，只需低温烘干，高温烘干会使鸡腿菇营养流失。
西原热能鸡腿菇烘干机具有低温烘干高效除湿等特点，不仅能有效烘干鸡腿菇更节能节约成本，烘干过程无三废（废水、废气、废渣）产生，对环境没有污染，绿色环保。
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